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畜牧業(yè)

一、概念

畜牧業(yè)是利用畜禽等，已經(jīng)被人類馴化的動(dòng)物，或者鹿、麝、狐、貂、水獺、鵪鶉等野生動(dòng)物的生理機(jī)能，通過(guò)人工飼養(yǎng)、繁殖，使其將牧草和飼料等植物能轉(zhuǎn)變?yōu)閯?dòng)物能，以取得肉、蛋、奶、羊毛、山羊絨、皮張、蠶絲和藥材等畜產(chǎn)品的生產(chǎn)部門。是人類與自然界進(jìn)行物質(zhì)交換的極重要環(huán)節(jié)。畜牧業(yè)是農(nóng)業(yè)的主要組成部分之一。農(nóng)業(yè)的重要組成部分，與種植業(yè)并列為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的兩大支柱。

貢獻(xiàn)：

畜牧業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中有著重要的地位和作用，主要是：

①提供肉、奶、蛋類等動(dòng)物性食品。

②為工業(yè)提供羊毛、山羊絨、皮、鬃、獸骨、腸衣等原料。

③通過(guò)畜產(chǎn)品出口取得外匯。

④促進(jìn)畜牧業(yè)投入品工業(yè)和畜產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展，增加勞動(dòng)就業(yè)機(jī)會(huì)。

⑤為農(nóng)作物生產(chǎn)提供有機(jī)肥料。

⑥增加農(nóng)民收入。

⑦為農(nóng)業(yè)和交通運(yùn)輸業(yè)提供畜力。

⑧促進(jìn)廣大牧區(qū)的經(jīng)濟(jì)和文化發(fā)展，加強(qiáng)各民族間的團(tuán)結(jié)。

二、中國(guó)畜牧業(yè)市場(chǎng)前瞻與投資戰(zhàn)略規(guī)劃發(fā)展

畜牧業(yè)在經(jīng)濟(jì)發(fā)展的早期階段，常常表現(xiàn)為農(nóng)作物生產(chǎn)的副業(yè)，即所謂

改良牛

改良牛

“后院畜牧業(yè)”。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，逐漸的在某些部門發(fā)展成為相對(duì)獨(dú)立的產(chǎn)業(yè)。例如：蛋雞業(yè)、肉雞業(yè)、奶牛業(yè)、肉牛業(yè)、養(yǎng)豬業(yè)等。中國(guó)的畜牧業(yè)在經(jīng)歷了40年的發(fā)展特別是中國(guó)共產(chǎn)黨十一屆三中全會(huì)后，到1990年，畜牧業(yè)產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的比重按當(dāng)年價(jià)格計(jì)算已達(dá)到26.6%。隨著相對(duì)獨(dú)立的畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)的出現(xiàn)，又開始分化出一個(gè)強(qiáng)大的工業(yè)部門，這就是為畜牧業(yè)及生產(chǎn)服務(wù)的各種畜牧業(yè)投入工業(yè)，包括：機(jī)器、設(shè)備、獸藥、配合飼料等的生產(chǎn)，以及各種畜牧業(yè)產(chǎn)品的加工業(yè)，如肉類加工業(yè)、奶品加工業(yè)等。因此，廣義的畜牧業(yè)還常常包括為其服務(wù)的農(nóng)工聯(lián)合企業(yè)，如各種種畜禽公司、牧工商聯(lián)合公司、配合飼料公司等。世界上許多發(fā)達(dá)國(guó)家，無(wú)論國(guó)土面積大小和人口密度如何，畜牧業(yè)都很發(fā)達(dá)，除日本外，畜牧業(yè)產(chǎn)值均占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的50%以上，如美國(guó)為60%，英國(guó)70%，北歐一些國(guó)家80%-90%。中國(guó)自20世紀(jì)80年代以來(lái)，畜牧生產(chǎn)增長(zhǎng)速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)世界平均水平，畜牧業(yè)的人均產(chǎn)量或產(chǎn)值，仍低于世界平均水平。發(fā)展畜牧業(yè)的主要途徑包括：因地制宜地調(diào)整畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)，開辟飼料來(lái)源，改良畜種，加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，防止疾病，提高單位家畜的生產(chǎn)力；同時(shí)增殖家畜數(shù)量。

三、類型

主要包括豬、牛、羊、馬、驢、騾、雞、鴨、鵝、兔、蜂、駱駝、梅花鹿、孔雀等家畜家禽飼養(yǎng)，和鹿、貂、麝、水獺等野生經(jīng)濟(jì)動(dòng)物馴養(yǎng)。這個(gè)過(guò)程不但為紡織、食品、制藥、油脂等工業(yè)提供原料，也為人民生活提供肉、乳、蛋、禽等豐富食品，為農(nóng)業(yè)提供役畜和糞肥。故搞好畜牧生產(chǎn)對(duì)改善人民生活，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，增加出口物資，增強(qiáng)民族團(tuán)結(jié)等具有十分重要的意義。

發(fā)展畜牧的條件是：自然條件適宜，即光、熱、水、土適合各類牧草和牲畜的生長(zhǎng)發(fā)育，草場(chǎng)面積較大、質(zhì)量較好、類型較多；有一定的物質(zhì)基礎(chǔ)，即生產(chǎn)潛力很大，能做到投資少、見(jiàn)效快、收益高；廣大農(nóng)民具有從事畜牧生產(chǎn)的經(jīng)驗(yàn)和技能等。

畜牧的類型很多，其中按飼料種類、畜種構(gòu)成、經(jīng)營(yíng)方式，可分為牧區(qū)畜牧、農(nóng)區(qū)畜牧和城郊畜牧。

四、地位作用

畜牧在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中有著重要的地位和作用，主要是：

1、提供肉、奶、蛋等動(dòng)物性食品。

2、為工業(yè)提供羊毛、山羊絨、皮、鬃、獸骨、腸衣等原料。

3、通過(guò)畜產(chǎn)品出口取得外匯。

4、促進(jìn)畜牧投入品工業(yè)和畜產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展，增加勞動(dòng)就業(yè)機(jī)會(huì)。

5、為農(nóng)作物生產(chǎn)提供有機(jī)肥料。

6、增加農(nóng)民收入。

7、為農(nóng)業(yè)和交通運(yùn)輸業(yè)提供畜力。

8、促進(jìn)廣大牧區(qū)的經(jīng)濟(jì)和文化發(fā)展，加強(qiáng)各民族間的團(tuán)結(jié)。

畜牧在經(jīng)濟(jì)發(fā)展的早期階段，常常表現(xiàn)為農(nóng)作物生產(chǎn)的副業(yè)，即所謂“后院畜牧業(yè)”。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，逐漸在某些部門成為相對(duì)獨(dú)立的產(chǎn)業(yè)，例如：蛋雞業(yè)、肉雞業(yè)、奶牛業(yè)、肉牛業(yè)、養(yǎng)豬業(yè)等。

中國(guó)的畜牧在經(jīng)歷了40年的發(fā)展特別是中國(guó)共產(chǎn)黨十一屆三中全會(huì)后，到1990年，畜牧業(yè)產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的比重按當(dāng)年價(jià)格計(jì)算已達(dá)到26.6%。隨著相對(duì)獨(dú)立的畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)的出現(xiàn)，又開始分化出一個(gè)強(qiáng)大的工業(yè)部門，就是為畜牧業(yè)及生產(chǎn)服務(wù)的各種畜牧業(yè)投入工業(yè)，包括機(jī)器、設(shè)備、獸藥、配合飼料等的生產(chǎn)，以及各種畜牧業(yè)產(chǎn)品的加工業(yè)，如肉類加工業(yè)、奶品加工業(yè)等。因此，廣義的畜牧業(yè)還常常包括為其服務(wù)的農(nóng)工聯(lián)合企業(yè)，如各種種畜禽公司、牧工商聯(lián)合公司、配合飼料公司等。

世界上許多發(fā)達(dá)國(guó)家，無(wú)論國(guó)土面積大小和人口密度如何，畜牧業(yè)都很發(fā)達(dá)。除日本外，畜牧業(yè)產(chǎn)值均占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的50%以上，如美國(guó)為60%，英國(guó)為70%，北歐一些國(guó)家為80%-90%。中國(guó)自20世紀(jì)80年代以來(lái)，畜牧生產(chǎn)增長(zhǎng)速度遠(yuǎn)超世界平均水平，但畜牧業(yè)的人均產(chǎn)量或產(chǎn)值仍低于世界平均水平。

發(fā)展畜牧業(yè)的主要途徑包括：因地制宜地調(diào)整畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)，開辟飼料來(lái)源，改良畜種，加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，防止疾病，提高單位家畜的生產(chǎn)力，增殖家畜數(shù)量。

五、 農(nóng)區(qū)畜牧

農(nóng)區(qū)以舍飼為主的畜牧業(yè)稱農(nóng)區(qū)畜牧業(yè)，特點(diǎn)是：

1、以耗糧型畜牧業(yè)為主。

家畜種類主要是消耗糧食較多的豬、家禽、役畜和山羊等，飼料來(lái)源是農(nóng)產(chǎn)品、飼料糧、秸稈和野草、野菜等，并利用山坡和零星草地放牧。

2、兼用型畜牧業(yè)比較發(fā)達(dá)。

乳役兼用或肉役兼用的養(yǎng)牛業(yè)、養(yǎng)馬業(yè)和養(yǎng)驢業(yè)等。

3、以舍飼為主。

除了在農(nóng)作物收獲后進(jìn)行短期茬地放牧外，其余時(shí)間均在畜舍內(nèi)進(jìn)行人工飼養(yǎng)。

4、飼料費(fèi)用所占比重較高。

一般占畜牧費(fèi)的65%以上。能充分實(shí)現(xiàn)農(nóng)牧結(jié)合，經(jīng)營(yíng)管理較為細(xì)致，生產(chǎn)水平較高。經(jīng)營(yíng)方式主要是農(nóng)家副業(yè)，還有國(guó)營(yíng)牧場(chǎng)和畜牧專業(yè)戶。農(nóng)區(qū)畜牧業(yè)仍是中國(guó)畜牧業(yè)的主要組成部分。

六、牧區(qū)畜牧

在草原和荒漠地區(qū)，以放牧為主的畜牧業(yè)稱牧區(qū)畜牧業(yè)，家畜主要是草食動(dòng)物。特點(diǎn)是：

1、經(jīng)營(yíng)管理粗放。

2、農(nóng)牧結(jié)合不密切。

3、飼草供應(yīng)季節(jié)性波動(dòng)大。

4、易受災(zāi)害性天氣的威脅。

5、家畜生產(chǎn)力低而不均衡。

中國(guó)的牧區(qū)位于北部和西部邊疆，包括內(nèi)蒙古、新疆、西藏、青海、四川、甘肅、寧夏、黑龍江、吉林、遼寧、河北、山西等省、自治區(qū)，共有266個(gè)牧區(qū)、半農(nóng)半牧區(qū)縣（旗），面積占全國(guó)土地總面積的50%以上，牧畜頭數(shù)占全國(guó)牲畜總頭數(shù)的22%。發(fā)展的基本原則是：合理利用和保護(hù)現(xiàn)有天然草場(chǎng)；重點(diǎn)進(jìn)行草原建設(shè)和其他建設(shè)，如開發(fā)水源，貯草備料，改善牧業(yè)生產(chǎn)條件；調(diào)整畜群結(jié)構(gòu)，發(fā)展季節(jié)性生產(chǎn)，如羔羊當(dāng)年屠宰、肉牛早期育肥屠宰，揚(yáng)夏飽秋肥之長(zhǎng)、避冬瘦春乏之短；農(nóng)、林、牧結(jié)合發(fā)展；采取適用技術(shù)，加速技術(shù)改造等。

七、草地畜牧

利用草地直接放牧牲畜，或?qū)⒉莸?a href="/wiki/term-2470.html" target="_blank">作為飼草刈割地以飼養(yǎng)牲畜的畜牧業(yè)即草地畜牧業(yè)。中國(guó)草地從植物群落著生的性質(zhì)，可分為天然草地、人工草地、半人工草地三類；從草地分布情況，可分為北方草場(chǎng)和南方草山草坡兩類。中國(guó)草地畜牧業(yè)存在的問(wèn)題是：草地資源退化，畜牧業(yè)生產(chǎn)力水平低。除經(jīng)營(yíng)方式不夠先進(jìn)外，也與這些地區(qū)自然條件較差有關(guān)。發(fā)展草地畜牧業(yè)的主要途徑是：改良草地，有條件的地方擴(kuò)大人工種草，建設(shè)牲畜棚圈，加強(qiáng)服務(wù)體系建設(shè)，改革不合理的流通體制。

依據(jù)畜牧業(yè)區(qū)劃的分區(qū)原則與指標(biāo)，在充分考慮飼料資源、自然環(huán)境、飼養(yǎng)技術(shù)、社會(huì)需要、民族習(xí)慣、生產(chǎn)特點(diǎn)等地區(qū)差異的基礎(chǔ)上，中國(guó)畜牧業(yè)劃分為七個(gè)畜牧業(yè)地域類型區(qū)：青藏高原區(qū)、蒙新高原區(qū)、黃土高原區(qū)、西南山地區(qū)、東北區(qū)、黃淮海區(qū)、東海區(qū)，并分區(qū)概述畜牧業(yè)資源、畜牧業(yè)發(fā)展條件和主要問(wèn)題，提出各區(qū)畜牧業(yè)發(fā)展方向及主要措施。

八、生產(chǎn)形式

1、奶業(yè)生產(chǎn)——形勢(shì)嚴(yán)峻，亟待深化改革和服務(wù)

雖然在奶價(jià)雙軌制的保護(hù)下，我省奶業(yè)運(yùn)行較為平穩(wěn)，但受成本上漲等因素影響，養(yǎng)殖效益有所下滑，產(chǎn)業(yè)發(fā)展壓力較大，奶業(yè)增長(zhǎng)速度放緩。但在高端產(chǎn)品需求量日趨旺盛的形勢(shì)下，今后一個(gè)時(shí)期，預(yù)計(jì)規(guī)模牧場(chǎng)建設(shè)勢(shì)頭不會(huì)減弱，我省奶業(yè)將由數(shù)量擴(kuò)張型逐步向質(zhì)量效益方向轉(zhuǎn)變，產(chǎn)業(yè)素質(zhì)將逐步提高。

2、生豬生產(chǎn)——低效、低速，相對(duì)穩(wěn)定

2012年，我省生豬價(jià)格和效益持續(xù)低迷，但始終保持在盈虧平衡點(diǎn)之上，產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)沒(méi)有受到太大影響，發(fā)展后勢(shì)依然充足。今后一個(gè)時(shí)期，生豬供給仍然充足，預(yù)計(jì)價(jià)格大幅攀升的可能性不大，生豬價(jià)格仍將在較低水平震蕩運(yùn)行，有所回升，生豬生產(chǎn)將在微利中平穩(wěn)運(yùn)行。

3、牛羊生產(chǎn)——基礎(chǔ)不穩(wěn)

受能繁母牛飼養(yǎng)效益低、農(nóng)戶大面積退出以及草原封育、肉羊舍飼技術(shù)有待進(jìn)一步推廣等因素影響，近幾年肉牛肉羊價(jià)格持續(xù)走高，但基礎(chǔ)母牛存欄仍呈下滑趨勢(shì)，產(chǎn)業(yè)發(fā)展后勁不足，亟待出臺(tái)相關(guān)政策予以引導(dǎo)扶持。

4、蛋肉雞生產(chǎn)——受供求關(guān)系影響大幅波動(dòng)

雖然全年蛋禽生產(chǎn)波動(dòng)較大，但由于禽類生產(chǎn)周期短、恢復(fù)快，從全年來(lái)，我省蛋肉雞保持了平穩(wěn)發(fā)展的態(tài)勢(shì)。雞蛋價(jià)格已接近同期水平，預(yù)計(jì)明年蛋雞生產(chǎn)虧損可能性不大，養(yǎng)殖利潤(rùn)較為合理，不會(huì)有這么大的波動(dòng)。

九、畜牧學(xué)

研究家畜育種、繁殖、飼養(yǎng)、管理、防病防疫，以及草地建設(shè)、畜產(chǎn)品加工、畜牧經(jīng)營(yíng)管理等相關(guān)領(lǐng)域的綜合性學(xué)科。大體包括基礎(chǔ)理論和各論兩部分，前者以家畜生理、生化、解剖、遺傳等學(xué)科為基礎(chǔ)，研究家畜良種繁育、營(yíng)養(yǎng)需要、飼養(yǎng)管理和環(huán)境衛(wèi)生等基本原理；后者在上列學(xué)科的基礎(chǔ)上，分別研究牛、羊、豬、兔、禽等畜禽的具體飼養(yǎng)技術(shù)、飼料生產(chǎn)技術(shù)、畜產(chǎn)品深加工與產(chǎn)品開發(fā)技術(shù)，以及經(jīng)營(yíng)管理方法等。